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食品安全是民心所系，“一老一小”是關鍵人群，繼實現“陽光廚房”校園全覆蓋后，蕭山區又將目光投向了養老機構。

今年，浙江省人民政府將養老機構智能“陽光廚房”建設列為年度為民辦實事項目。近日，蕭山區市場監管局公布全區今年新建養老機構智能“陽光廚房”13家，全部驗收并通過上級部門審核，超前超額完成省政府布置的全年任務。今后，這些機構的老年人吃起飯來更放心。

這些智能“陽光廚房”老年機構是怎么選出來的？前期，蕭山區市場監管局工作人員根據民生實事項目對養老機構食堂資質規范化、廚房清潔化、操作陽光化等3方面9項建設標準，精準摸排養老機構食堂主體資質、場所設施、現場管理和人員配備等基本情況，并且征詢民政部門的建議，擇優選擇民生實事建設項目培育對象13家。

“我們聯合民政部門、技術服務公司對13家養老機構食堂進行現場走訪，堅持‘一廚一策’的原則，根據每家食堂的具體情況單獨出具建設方案。”蕭山區市場監管局相關負責人表示，在驗收階段，對標對表逐一檢查關鍵項，同時一對一指導養老機構食堂負責人如何通過數字化應用進行食堂數字化管理，及時處置人員加工操作違規抓拍、從業人員健康證過期、專間溫度不符等系統預警信息，真正發揮智能陽光廚房應有作用。

此外，蕭山區市場監管局餐飲科還對全區養老機構開展餐飲服務食品安全知識培訓，詳細講解從業人員健康管理、原材料采購貯存、加工制作過程、場所和設備設施清潔維護、餐飲具清洗消毒、食品留樣、智能陽光廚房等內容，要求機構負責人增強主體責任意識，定期開展食品安全隱患排查，切實保障老年人的飲食安全。