離著端午節越來越近，峨嵋酒家宮保雞丁粽子、護國寺小吃總店咸蛋黃牛肉粽，迎來熱銷。

6月16日，北青報記者在護國寺小吃總店看到，這家老字號今年推出的咸蛋黃牛肉粽，每枚粽子要放一整顆咸鴨蛋黃，三塊牛肉配上蛋黃，滿滿餡料誠意十足。

“牛肉粽子從牛肉的選料、到糯米的浸泡，都是店里員工純手工包制。”護國寺小吃總店經理張猛介紹，“我們都是現包、現煮、現售，每天限量1000枚，基本到下午三、四點就賣沒了。”

(相關資料圖)

據了解，臨近端午，護國寺小吃總店各種口味的粽子單店銷量已經在1萬枚左右，大半天就會銷售一空。

而像峨嵋酒家的傳統風味名粽宮保雞丁粽子同樣迎來熱銷，每天500個的限量基本到中午就賣沒了。

“這些日子我們都是安排工作人員上午煮一波，下午再加班趕一波。”峨嵋酒家連鎖企業總經理張玉明表示，這樣讓上班族也能盡量買上這款宮保雞丁粽子。此外，為了方便周邊百姓購買，像烤肉宛、鴻賓樓、曲園酒樓、又一順、柳泉居、老西安飯莊、西來順等老字號都有香粽銷售。

北青報記者走訪了解到，除了砂鍋居、峨嵋酒家、烤肉季等不少老字號名店一直堅持每逢端午節除了銷售粽子，還會推出粽香菜肴。像峨嵋酒家推出回鍋香粽等新品菜肴、烤肉季為端午推出了粽香煨牛腩、粽香夏日蝦等粽香菜。

近期，砂鍋居除了零售多款口味的粽子，還推出了粽香排骨。“希望大家除了粽子，能夠品嘗到更多的粽香菜肴。”砂鍋居經理叢蕾介紹，“我們由店里的中國烹飪大師、行政總廚劉大立大師帶隊，特別結合夏季飲食的需要，推出了這道端午新菜。”

據烤肉季經理魯建偉介紹，像店里每逢端午推出的粽香煨牛腩，已經有10多年的歷史了，希望通過豐富端午食俗，讓大家對民俗文化更有興趣。”

文/北京青年報記者 李佳

編輯/崔毅飛