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油炸的魚冷凍后可以存放2個月左右。

一般油炸的魚在常溫下只能存放2-3天左右，如果是天氣炎熱的夏天，最多只能存放1天左右，而將油炸的魚冷凍后，可以延長魚的保質時間，最長可保存2個月的時間。

油炸的魚不能長期冷凍，因為魚肉在冷凍時，冷凍速度是從表面向中心遞減，冷凍速度分布不均勻也易引起魚肉的品質降低。長時間冷凍，不但大冰晶會破壞組織結構，并且解凍后細胞不能恢復原狀，細胞液大量流失，影響食品的風味和品質，甚至不能食用。