中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，市本級(jí)抽檢1710批次，不合格19批次。現(xiàn)通告如下：

1、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)

抽檢了糧食加工品、保健食品、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品等25類食品共計(jì)404批次樣品，合格403批次，不合格1批次。

(資料圖片僅供參考)

不合格樣品所涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位（被抽樣單位名稱）、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)信息：

杭州核工記食品有限公司（臨安區(qū)龍崗鎮(zhèn)龍昌街888（1幢整幢）二樓）銷售的1批次水果脆片二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2、食品流通環(huán)節(jié)

抽檢了食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品、糕點(diǎn)、調(diào)味品等30類食品共計(jì)1030批次樣品，合格1013批次，不合格17批次。

不合格樣品所涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位（被抽樣單位名稱）、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)信息：

浙江永輝超市有限公司杭州小河路分公司（拱墅區(qū)拱宸橋街道小河路306號(hào)賓購(gòu)商業(yè)中心A001室(商鋪號(hào)A001)(地下一層)）銷售的青團(tuán)(紫薯味)和青團(tuán)(紅豆黑芝麻)各1批次脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州蕭山興友水果店（蕭山區(qū)蜀山街道市心南路2040、2042號(hào)）銷售的1批次桑葚脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

沃 爾 瑪（浙江）百貨有限公司臨安錢(qián)王街分店（臨安區(qū)錦城街道錢(qián)王街855號(hào)）銷售的1批次咸蛋黃肉松青團(tuán)山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)幸福南路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)王永蔬菜店（杭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)幸福南路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1-2號(hào)攤位）銷售的1批次豇豆倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州市濱江區(qū)梅玉才綜合商行（濱江區(qū)長(zhǎng)河街道月明路1134號(hào)）銷售的1批次桑葚脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州蕭山七果倉(cāng)水果店（蕭山區(qū)北干街道永久路215號(hào)一樓）銷售的1批次楊梅脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

個(gè)體工商戶徐建華（建德市大洋鎮(zhèn)振興路39號(hào)）銷售的1批次芒果吡唑醚菌酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

桐廬大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司（桐廬縣城南街道迎春南路359號(hào)）銷售的1批次腌臘肉苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

淳安縣千島湖里杉柏好又多超市（淳安縣千島湖鎮(zhèn)里杉柏路95-2號(hào)）銷售的1批次黃鱔恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

建德市大同鎮(zhèn)田記水果炒貨店（建德市大同鎮(zhèn)拓榮路19號(hào)一層）銷售的1批次白皮花生黃曲霉毒素B?不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州靖平貿(mào)易有限公司（拱墅區(qū)沈半路110號(hào)(一層)）銷售的香蕉吡蟲(chóng)啉和小臺(tái)芒吡唑醚菌酯各1批次不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州市下城區(qū)家里水果店（下城區(qū)杭玻街757號(hào)）銷售的1批次小臺(tái)芒吡唑醚菌酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州市拱墅區(qū)瑞彬水果商行（拱墅區(qū)半山街道半山路71號(hào)）銷售的1批次香蕉噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

杭州市拱宸橋農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)蔡先勇家禽店（拱宸橋農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)冷鮮家禽區(qū)082號(hào)）銷售的1批次草雞多西環(huán)素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

桐廬縣鳳川街道二先生生鮮店（桐廬縣鳳川街道梅林路381-1號(hào)）銷售的1批次山藥咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

3、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

抽檢了餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、豆制品等10類食品共計(jì)275批次樣品，其中合格274批次，不合格1批次。

不合格樣品所涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)（供貨）單位（被抽樣單位名稱）、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)信息：

杭州市拱墅區(qū)冬馨餐飲店（拱墅區(qū)上塘街道沈半路150號(hào)1幢110室）銷售的1批次草公雞五氯酚酸鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對(duì)上述食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已交由企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和有關(guān)部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行處置。

關(guān)于不合格項(xiàng)目的說(shuō)明

山梨酸及其鉀鹽

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。該項(xiàng)目不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。

恩諾沙星

恩諾沙星屬于廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。鑒于長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致的健康危害，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部235號(hào)公告《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定“恩諾沙星”在動(dòng)物的肌肉中檢出的限值為≤100mg/kg。水產(chǎn)品中檢出恩諾沙星，可能是養(yǎng)殖過(guò)程中為了抑制魚(yú)體的微生物疾病過(guò)量使用了恩諾沙星類藥物。

脫氫乙酸及其鈉鹽

在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)，為苯甲酸鈉的2至10倍，在高劑量時(shí)能抑制細(xì)菌。可能在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)超范圍或超限量使用，以達(dá)到防腐的目的。

糖精鈉

監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)部分食品存在超范圍或超限量使用甜味劑（主要是甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等）的情況。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量超范圍使用或者未準(zhǔn)確計(jì)量甜味劑。

苯甲酸及其鈉鹽

苯甲酸是食品添加劑中防腐劑的一種，本次檢出苯甲酸及其鈉鹽不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

五氯酚酸鈉

五氯酚酸鈉屬于有機(jī)氯農(nóng)藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第235號(hào)）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

二氧化硫殘留量

二氧化硫具有漂白、防腐、抗氧化等作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。部分企業(yè)為了提升產(chǎn)品的外觀品質(zhì)，存在濫用焦亞硫酸造成二氧化硫殘留超標(biāo)的現(xiàn)象。

吡蟲(chóng)啉

吡蟲(chóng)啉屬氯化煙酰類殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效、低毒等特點(diǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲(chóng)啉超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯是新型廣譜殺菌劑，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，吡唑醚菌酯在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

噻蟲(chóng)嗪

噻蟲(chóng)嗪是一種全新結(jié)構(gòu)的第二代煙堿類高效低毒殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)具有胃毒、觸殺及內(nèi)吸活性，用于葉面噴霧及土壤灌根處理?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，噻蟲(chóng)嗪在香蕉、豇豆中的最大殘留限量分別為0.02 mg/kg、0.3 mg/kg。

倍硫磷

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規(guī)定的限量要求倍硫磷的最大使用量為≤0.05mg/kg。

黃曲霉毒素B₁

《GB 2761-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》中規(guī)定，黃曲霉毒素B₁在花生及其制品中的最大限量為20μg/kg。黃曲霉毒素B₁超標(biāo)的原因可能是原料在采收、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程高溫潮濕導(dǎo)致霉變、腐爛，企業(yè)采購(gòu)時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格挑揀原料，或加工工藝控制不當(dāng)造成。

多西環(huán)素

多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體支原體感染?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）在禽（產(chǎn)蛋雞禁用）。

咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽

咪鮮胺是一種廣譜殺菌劑，對(duì)多種作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明顯的防效，對(duì)大田作物、水果蔬菜、草皮及觀賞植物上的多種病害具有治療和鏟除作用。咪鮮胺錳鹽又叫咪鮮胺錳絡(luò)合物，是由咪鮮胺與氯化錳復(fù)合而成，其防病性能與咪鮮胺極為相似。在山藥的種植過(guò)程中，容易感染炭疽病。山藥炭疽病是由膠孢炭疽菌等引起的、發(fā)生在山藥的病害。主要危害山藥葉片、葉柄、莖等。葉片形成近圓形或不規(guī)則形病斑，褐色至暗褐色，上生小黑點(diǎn)，后期病斑中尖褪色至灰白色，并破裂或穿孔。有些地區(qū)在種植山藥時(shí)為了防范山藥炭疽病會(huì)噴撒含咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的化學(xué)藥劑，對(duì)劑量和休藥期把握不準(zhǔn)，導(dǎo)致殘留超過(guò)限量。

（來(lái)源：杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）