市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳發(fā)布《關(guān)于做好汛期食品安全工作的通知》明確，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制，全面開展場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、加工制作、貯存管理、溫濕度條件、人員健康等風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，嚴(yán)防生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中食品原料、半成品、成品出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等狀況；不得銷售洪水浸泡、包裝破損的食品；恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)前全面開展自查，認(rèn)真做好食品原料清理、環(huán)境清潔、設(shè)備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求。

【資料圖】

市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于做好汛期食品安全工作的通知

各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局（廳、委）：

近日，華北、黃淮等地出現(xiàn)暴雨洪澇災(zāi)害，山東德州發(fā)生地震，增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。為加強(qiáng)自然災(zāi)害期間食品安全工作，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、壓緊壓實(shí)主體責(zé)任。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制，全面開展場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、加工制作、貯存管理、溫濕度條件、人員健康等風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，嚴(yán)防生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中食品原料、半成品、成品出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等狀況；不得銷售洪水浸泡、包裝破損的食品；恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)前全面開展自查，認(rèn)真做好食品原料清理、環(huán)境清潔、設(shè)備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求。

二、嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。指導(dǎo)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門組織開展有針對(duì)性的監(jiān)督檢查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取有效措施防止食品污染，防范不合格食品流入市場(chǎng)；對(duì)向?yàn)?zāi)區(qū)集中調(diào)撥、捐贈(zèng)、銷售的食品以及災(zāi)區(qū)企業(yè)生產(chǎn)銷售的食品，要加大監(jiān)督抽檢力度，發(fā)現(xiàn)的不合格食品一律依法下架、召回、銷毀，并采取相應(yīng)處置措施；嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、過期食品、霉?fàn)€變質(zhì)食品等違法行為。指導(dǎo)幫助受災(zāi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者復(fù)產(chǎn)復(fù)市，在許可備案、檢驗(yàn)檢測(cè)等方面依法依規(guī)為其提供便利。

三、督促落實(shí)包保責(zé)任。指導(dǎo)各級(jí)包保干部認(rèn)真對(duì)照責(zé)任清單、任務(wù)清單開展包保督導(dǎo)，自然災(zāi)害期間要增加督導(dǎo)頻次，對(duì)可能受災(zāi)害影響的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，要靠前辦公、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。加強(qiáng)包保與監(jiān)管工作銜接，貫通協(xié)同、信息共享，合力做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控和突發(fā)事件應(yīng)對(duì)處置工作。

四、加強(qiáng)食品安全科普宣傳。及時(shí)發(fā)布食品安全消費(fèi)提示，引導(dǎo)受災(zāi)地區(qū)群眾切實(shí)提高食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，不飲用不潔凈的水、不購(gòu)買來源不明的食材、不食用未燒熟煮透的食物。加強(qiáng)輿情監(jiān)測(cè)和輿論引導(dǎo)，及時(shí)穩(wěn)妥回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，積極治理食品安全謠言，科學(xué)防范化解食品安全輿情風(fēng)險(xiǎn)。

五、強(qiáng)化組織保障和應(yīng)急值守。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要高度重視汛期食品安全工作，堅(jiān)持人民至上、生命至上，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全應(yīng)急預(yù)案要求，抓實(shí)抓細(xì)各項(xiàng)工作措施，做到守土有責(zé)、守土負(fù)責(zé)、守土盡責(zé)。嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)干部帶班制度，認(rèn)真落實(shí)重要信息直報(bào)快報(bào)要求，重大情況第一時(shí)間報(bào)告。暢通12315投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)受理處置消費(fèi)者反映的食品安全問題，切實(shí)維護(hù)人民群眾合法權(quán)益。

市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳

2023年8月7日