油麥菜怎樣炒肉最好吃

炒油麥菜時多加一味料，油麥菜鮮嫩味美，越吃越喜歡，比吃肉還香

【資料圖】

夏天的天氣炎熱，大家的胃口普遍都變差了許多，相信許多朋友和我一樣吧，平時吃飯的時候就愛吃些青口爽嫩的小青菜，這個季節里，菜市場里最不缺的就是各種小青菜，像油麥菜、空心菜、茼蒿菜、小油菜等等，都是便宜又受歡迎的。每一樣青菜都有自己的味道和口感，大家的口味不同，自然喜歡吃的青菜也是不一樣的，反正我最愛吃的就是油麥菜了，簡單炒一炒，清香鮮嫩，開胃下飯，家里的老少都愛吃。

炒油麥菜

所需食材：油麥菜、蒜、干辣椒、生抽、食鹽、蠔油、清水、食用油

步驟一：油麥菜摘去黃葉，放入清水中洗干凈，甩干水分后切成段。

步驟二：大蒜剝皮洗干凈切成蒜末，干辣椒切成小段。

步驟三：起鍋熱油，油熟后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入油麥菜快速炒勻。

步驟四：繼續倒入適量生抽、蠔油、食鹽，快速炒勻后，看到油麥菜斷生即可盛出裝盤食用。

烹飪小技巧：

1、炒油麥菜時多加的一味調料就是蠔油，蠔油的作用是提鮮增香，所以說，炒油麥菜的時候多放一點蠔油，會讓油麥菜吃起來更鮮更香更好吃。

2、油麥菜下鍋炒的時候一定要用大火快炒，因為油麥菜很容易斷生變熟，并且油麥菜保持脆嫩的口感最好吃，所以大火快炒最合適。

怎樣炒油麥菜好吃？

解答：

食材：油麥菜，蒜末，姜末，小米椒，油，1勺鹽，半勺糖，半勺雞精

步驟：

1.油麥菜洗干凈

2.配料蒜姜小米辣切好備用

3.油熱后，加入備用的配料熗香，大火倒入油麥菜快炒，調入1勺鹽，半勺糖，半勺雞精&小米椒，快炒30秒后，出鍋裝盤

解答：

那么我們在炒油麥菜的時候，它的量必須不能太多了，正好一盤就可以了。起鍋燒油蔥姜蒜爆香吧，油麥菜放入鍋中翻炒。這個時候放入蒜末，生抽。35d的香醋出鍋。

解答：

1、主料：油麥菜。

2、輔料：豆豉鯪魚、大蒜。

3、調料：鹽、味精、白糖、香油、料酒、醬油、生粉。

4、將油麥菜洗凈后切成段、大蒜切末備用。

5、坐鍋點火倒油，將油麥菜放入爆炒至顏色翠綠，調入少許鹽、味精、白糖出鍋裝盤。

6、鍋中再加少許油，下蒜末煸香后放入豆豉鯪魚，加料酒、少許清水、味精、白糖、醬油調味，出鍋前勾芡淋香油，澆在油麥菜中即可。